La mermelada es una de esos ingredientes que no puede faltar en tu hogar, ya sea de fresa, zarzamora, mango o cualquier otra fruta que te guste, este rico alimento puede acompañar cualquier postre que tengas en casa, por eso te enseñaremos a hacer tu propia mermelada casera, en esta ocasión la haremos de fresa y te daremos los consejos necesarios para que salga perfecta.

Lo primero que debes de considerar es la cantidad de pectina que tiene la fruta para preparar tu mermelada, la pectina es ese nutriente que nos ayudará a darle la consistencia ideal a nuestra preparación, en el caso de las fresas no es necesario agregar más pectina que la que ya tiene la fruta naturalmente, sin embargo, tendremos que usar jugo de limón para activarla correctamente, además también necesitaremos una olla de acero inoxidable bastante grande para que nuestra mermelada pueda cocerse bien.

Comienza lavando y desinfectando muy bien tus fresas, una vez que las tengas listas corta las hojas de la fruta, deberás pesar suficiente fresas hasta alcanzar un kilo, agrégala a tu olla dónde harás la mermelada junto con el jugo de un limón y el azúcar, revuelve muy bien y déjala reposar sin llevar al fuego durante una hora, esto hará que la fruta comience a sacar sus jugos y las fresas se podrán macerar adecuadamente, liberando todo su sabor.

Una vez que ha pasado el tiempo de reposo, lleva tu olla a fuego medio, deberás cocinar moviendo constantemente hasta que comience a hervir, una vez en este punto baja el fuego y mueve de vez en cuando, la mermelada deberá permanecer al fuego hasta que la fruta se deshaga completamente y la mezcla tenga una consistencia bastante espesa, puede saber que está en su punto cuando al pasar la cuchara por la olla, se revela el fondo y la mermelada no se une instantáneamente, una vez lista envasa en frascos de vidrio y deja que se enfríe para poder almacenar la en tu refrigerador.

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